Moules-frites, yanında patates kızartması ile eşleştirilmiş midyelerden oluşan bir yemektir. Yaygın olarak Belçika, Hollanda ve Kuzey Fransa’da bulunur.

Midye ucuz ve bol olduğu için Belçika’nın temel gıdalarından biridir, başlangıçta fakir bir adamın yemeği olarak kabul edildiler ve ülkenin ünlü kızartma dükkanlarında uzun süredir kızarmış patateslerle eşleştirildiler. Yemeğin aslen Belçika’dan geldiğine inanılıyor, çünkü midyeleri, balık bulunmadığında kış aylarında ülke genelinde yaygın olarak yenen patates kızartmasıyla ilk eşleştiren Belçikalılardı.

Paylaşılarak tüketilen bir yemek olarak çoğu restoranda bulunur.

Moules-frites Tarifi

Moules-frites İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 kilogram taze midye
1 kilogram patates
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 demet taze maydanoz
1 su bardağı beyaz şarap
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
Ayçiçek yağı (kızartma için)

Moules-frites Nasıl Yapılır

Midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını fırça ile temizleyin. Açık olanları atın.

Patatesleri soyun ve kalınca dilimler halinde kesin.

Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.

Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin, orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.

Midyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Beyaz şarabı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Midyeler açılana kadar yüksek ateşte pişirin, yaklaşık 3-4 dakika.

Tencerenin kapağını açın ve kapalı olan midyeleri atın. Maydanozu ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın ve patates dilimlerini kızartın, altın rengi alana kadar pişirin. Kızartılmış patatesleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve tuzlayın.

Midyeleri soslarıyla birlikte sıcak olarak servis yapın ve yanında kızarmış patatesleri sunun.

Moules-frites yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.