Izgara ahtapot, genellikle kıyı bölgeleri ve Yunan adalarıyla ilişkilendirilen klasik bir Yunan yemeğidir. Ahtapot, kömürde ızgara yapılmadan önce pişirilir. Servis edildiğinde, genellikle ince dilimlenir ve zeytinyağı, limon suyu ve kekik ile tatlandırılır.

Esas olarak, kabuksuz ekmek ile iyi uyum sağlayan bir meze yemeği olarak tüketilir.

Chtapodi Sti Schara Tarifi

Chtapodi Sti Schara İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg temizlenmiş ahtapot (yaklaşık 1 büyük veya 2-4 küçük ahtapot)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı limon suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı orégano (kekik bitkisine benzeyen bir bitki)
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz, garnitür için

Chtapodi Sti Schara Nasıl Yapılır

Ahtapotu Hazırlama

Ahtapotu temizleyin: İç organlarını ve gözlerini çıkararak temizleyin. Ahtapotun ağzını ve dişlerini kesip çıkarın. Ardından iyice yıkayın.

Bir tencerede bol su kaynatın. Ahtapotu 1 dakika kadar haşlayarak renginin değişmesini sağlayın. Ardından, soğuk su dolu bir kaba alarak şok uygulayın.

Ahtapotu süzgeçte süzün ve iyice kurulayın.

Marinasyonu Hazırlama

Zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik ve orégano karıştırarak marinasyonu hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Ahtapotu marinasyonun içine yerleştirin ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece marine edin.

Izgara Yapma

Ahtapotu marinasyondan çıkararak fazla sosunu süzdürün.

Izgarayı önceden ısıtın ve ızgara ızgarasını yağlayın. Orta-yüksek sıcaklıkta ahtapotu ızgarada pişirin. Her tarafını 5-7 dakika boyunca ızgara yaparak toplamda 10-14 dakika pişirin. İnce uçlu bir bıçakla ahtapotun etinin yumuşak olduğunu kontrol edin.

Ahtapotu ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra dilimlere ayırarak servis tabağına yerleştirin.

Üzerine limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz serperek servis yapın.