Ryba smażona, bütün balık, tek veya kelebek fileto veya çeşitli pirzolalarla hazırlanabilen klasik bir Polonya yemeğidir. Herhangi bir balık çeşidi kullanılabilir ve hangi kesim kullanılırsa kullanılsın, balıklar altın rengi olana kadar tavada kızartılmadan önce genellikle panelenir veya hafifçe un serpilir.

Kızarmış balık özellikle Lent döneminde popülerdir, ancak genellikle tüm yıl boyunca yenir. Genellikle haşlanmış patates, patates kızartması veya salata eşlik eder ve bazen limon suyu gezdirilir.

Ryba Smażona Tarifi

Ryba Smażona İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet beyaz etli balık filetosu (örneğin, levrek, dil balığı veya çipura)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta, çırpılmış
1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
Dilimlenmiş limon ve ince doğranmış maydanoz, garnitür için

Ryba Smażona Nasıl Yapılır

Balık filetolarını yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını da tatlandırın.

Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta unu veya ekmek kırıntısı koyun.

Balık filetolarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa veya ekmek kırıntısına bulayarak kaplayın.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

Kızartılmış balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Ryba Smażona’yı servis tabağına alın ve dilimlenmiş limon ve doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Ryba Smażona’yı patates kızartması, salata ve yoğurtlu soslar ile birlikte servis edebilirsiniz.