Aragosta alla Catalana, Sardunya kökenli bir İtalyan yemeğidir. Salata ıstakoz, domates, soğan, yağ ve limon ile hazırlanır. Varyasyonlara bağlı olarak, yemek ayrıca patates, çeri domates ve kapari içerebilir. Istakoz genellikle kaynatılır ve daha küçük parçalar halinde kesilir, ardından yağ, domates, soğan ve limon suyu karışımı ile karıştırılır.

Bu yemek geleneksel olarak sıcak servis edilir ve çok basit olmasına rağmen, bazıları bunun Alghero’daki en lüks yemek olduğunu iddia eder.

Aragosta alla Catalana Tarifi

Aragosta alla Catalana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet taze ızgara veya haşlanmış ıstakoz (aragosta)
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1/4 su bardağı siyah zeytin
2 yemek kaşığı taze limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze maydanoz veya taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Aragosta alla Catalana Nasıl Yapılır

Istakozları temizleyin ve kabuklarını çıkarın. Eğer ızgara yapacaksanız, ızgarada ıstakozları pişirin. Haşlamayı tercih ederseniz, tuzlu kaynar suya ıstakozları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayın. Ardından soğumaları için kenara alın ve etlerini çıkarın.

Domatesleri, salatalığı ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince dilimler halinde kesin. Siyah zeytinleri dilimleyin.

Bir salata kabında doğradığınız tüm sebzeleri ve zeytinleri karıştırın. Ardından ıstakoz etlerini ekleyin.

Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece sos tüm malzemelerle birleşir.

Salatayı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce salatayı oda sıcaklığına getirin ve üzerini taze maydanoz veya taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Aragosta alla Catalana, taze ıstakoz, domates, salatalık, yeşil biber ve siyah zeytinlerle hazırlanan nefis bir İtalyan deniz ürünü salatasıdır. Limon suyu ve zeytinyağı sosu, salataya tazelik ve asidik bir tat verir. Taze otlarla süslenerek servis edilir. Aragosta alla Catalana genellikle özel günlerde veya özel yemeklerde servis edilir.