Gỏi sứa, ana bileşen olarak denizanası ile yapılan geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Diğer yaygın malzemeler arasında tavuk, soğan, fesleğen, kişniş, ezilmiş fıstık, yeşil mango, derin yağda kızartılmış yapışkan pirinç, acı biber, sirke, şeker ve baharatlar bulunur.

Denizanası dilimlenir ve sıcak suya batırılır, tavuk haşlanır  kıyılır ve yeşil mango ince ince dilimlenir. Malzemeler karıştırılır ve üzerine kavrulmuş ezilmiş fıstık konur. Servis yapılırken salataya genellikle şeker, tuz, karabiber, balık sosu, sirke ve dilimlenmiş biberden oluşan bir sos eşlik eder.

Salataya bir diğer popüler eşlik eden ise derin yağda kızartılmış yapışkan pirinç kekidir.

Gỏi Sứa Tarifi

Gỏi Sứa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram denizanası
200 gram tavuk göğsü, haşlanmış ve doğranmış
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
1/2 demet taze fesleğen yaprağı
1/2 demet taze kişniş yaprağı
50 gram kavrulmuş ezilmiş fıstık
1 adet yeşil mango, ince dilimlenmiş
Acı biber dilimleri (isteğe bağlı)

Sos için:

2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Gỏi Sứa Nasıl Yapılır

Denizanasını ince dilimler halinde kesin ve sıcak suya batırın. Yaklaşık 5 dakika bekletin, böylece sertliği azalır ve daha çiğneyebilir hale gelir.

Haşlanmış tavuk göğsünü doğrayın ve büyük bir salata kabına aktarın.

Dilimlenmiş soğanı, taze fesleğen yapraklarını, taze kişniş yapraklarını, kavrulmuş ezilmiş fıstığı ve ince dilimlenmiş yeşil mango’yu tavukla birlikte karıştırın.

Sos için, şeker, balık sosu, sirke, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, sosla kaplanmasını sağlayın.

Dilimlenmiş acı biberleri salatanın üzerine ekleyebilirsiniz.

Gỏi sứa’yı servis tabağına alın ve üzerine derin yağda kızartılmış yapışkan pirinç keklerini yerleştirin.

Salatayı servis yaparken, yanında sosu ekleyerek sunun.