Arepa reina pepiada, Venezuela’daki en ünlü arepa çeşitlerinden biridir. Bu tür arepa avokado, kıyılmış tavuk parçaları, misket limonu, kişniş, mayonez ve isteğe bağlı bezelye kombinasyonu ile doldurulur. Yemek, bir empanadas kiosk sahibi olan Heriberto Alvarez tarafından icat edildi.

İsim, Miss World tacını kazanan ilk Venezüella temsilcisi Susana Duijm’in onuruna uydurulmuştur. O günlerde Susana gibi kıvrımlı kadınlara pepiada deniyordu, bu nedenle reina pepiada (kıvrımlı kraliçe) bu lezzetli arepa çeşidinin adı için mantıklı bir seçim gibi görünüyor.

Arepa Reina Pepiada Tarifi

Arepa Reina Pepiada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Arepa Hamuru:

2 su bardağı beyaz arepa unu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ (kızartma için)

Dolgu:

2 adet haşlanmış tavuk göğsü, didiklenmiş
1 adet avokado, ezilmiş
1/2 adet soğan, ince doğranmış
1/2 adet yeşil biber, ince doğranmış
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz yaprakları (servis için)

Arepa Reina Pepiada Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında arepa ununu, suyu ve tuzu birleştirin. Karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Hamuru yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun. Elastik bir kıvam elde etmek için gerektiğinde un veya su ekleyin.

Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Hamurdan 4 eşit parça koparıp her birini avuç içinde yuvarlayarak düzleştirin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak şekiller oluşturun.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve arepa disklerini tavaya yerleştirin.

Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Üzerleri kabarana kadar pişmeye devam edin.

Pişen arepa disklerini bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

Tavuk göğsünü, ezilmiş avokadoyu, doğranmış soğanı, yeşil biberi, mayonezi ve limon suyunu bir kaseye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.

Arepa disklerini yarıya kesin ve içlerini doldurmak için hazırladığınız tavuklu karışımla doldurun.

Üzerine taze maydanoz yaprakları yerleştirin.

Tüm arepaları aynı şekilde hazırlayın.

Arepa Reina Pepiada’yı sıcak veya soğuk servis yapın.

Arepa Reina Pepiada’yı yanında turşu veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz.