Bu geleneksel Estonya açık yüzlü sandviçi, marine edilmiş çaça filetosu ile kaplanmış bir dilim çavdar ekmeğinden oluşur. Ekmek genellikle tereyağlı veya munavoi ile kaplanır (kaba yumurta ve tereyağı sürülür) filetolar bazen haşlanmış yumurta, yeşil soğan ve taze otlar ile tamamlanır.

Bu besleyici sandviç genellikle yerel restoranlarda bulunur ve genellikle bayramlarda servis edilir.

Kiluvõileib Tarifi

Kiluvõileib İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 dilim taze siyah ekmek (Estonya siyah ekmek tercih edilir)
200 gram kilu (hamsi) fileto veya tuzlu balık
4 adet haşlanmış yumurta
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
Taze dereotu (isteğe bağlı)
Mayonez veya tereyağı (servis için)

Kiluvõileib Nasıl Yapılır

Siyah ekmek dilimlerini hazırlayın.

Kilu filetolarını su ile durulayın ve fazla suyunu kurulayın.

Haşlanmış yumurtaları soyun ve dilimleyin.

Soğanı ince dilimler halinde doğrayın.

Bir dilim siyah ekmek üzerine mayonez veya tereyağı sürün.

Üzerine kilu filetolarını yerleştirin.

Dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ve dilimlenmiş soğanı ekleyin.

İsteğe bağlı olarak taze dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Diğer siyah ekmek dilimi ile sandviçi kapatın ve hafifçe bastırarak sıkıca kapatın.

Tüm sandviçleri aynı şekilde hazırlayın.

Sandviçleri dilimleyin ve sıcak veya soğuk servis yapın.

Kiluvõileib’i yanında turşu, marul veya domates dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz.