Chopped cheese, Harlem ve The Bronx’tan gelen bir New Yorker sandviçidir. Öğütülmüş/doğranmış sığır eti ve soğan, eritilmiş Amerikan peyniri, marul, domates ve çeşnilerin bir ruloya doldurulmasıyla yapılır.

Doğu Harlem’deki bodegas’ta ortaya çıktı ve Hajji’s’in bu sandviçi satmaya başlayan ilk bodega olduğuna inanılıyor. Chopped cheese muhtemelen dagha yamneeya adlı bir Arap sandviçinin bir uyarlamasıdır ve pek çok bodega yöneticisinin Yemen’den geldiği düşünülürse bu hiç de şaşırtıcı değil.

Chopped Cheese Tarifi

Chopped Cheese İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana kıyması
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
4 dilim Amerikan peyniri (cheddar veya provolone gibi)
4 adet sandviç ekmeği
Mayonez veya acı sos (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Sıvı yağ (kızartma için)

Chopped Cheese Nasıl Yapılır

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Soğanlar ve biberler yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Bir kenara alın.

Aynı tavada dana kıymasını ekleyin ve kavurun. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sandviç ekmeği dilimlerini hafifçe ısıtın veya taze kullanabilirsiniz.

Her ekmeğin alt kısmına mayonez veya acı sos sürün.

Üzerine kavrulmuş kıymayı ve sotelediğiniz soğan-biber karışımını yerleştirin.

Dilimlenmiş Amerikan peynirini ekleyin.

Ekmeğin üst kısmını kapatın ve hafifçe bastırarak sıkıca kapatın.

Tüm sandviçleri aynı şekilde hazırlayın.

Sandviçleri dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Chopped Cheese’i yanında patates kızartması, turşu veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.