Impepata di cozze, Napoli kökenli geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu Napoliten tarzı midyeler genellikle midye, sarımsak, acı biber, maydanoz, zeytinyağı, ekmek, limon suyu ve bol miktarda taze çekilmiş karabiber karışımıyla yapılır.

Sarımsak ve biberler zeytinyağında kavrulur ve aynı tavada midyeler açılıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra yemeğe maydanoz ve karabiber serpilir, ardından limon dilimleri ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis edilir.

Impepata di cozze, genellikle Campania’nın sahil restoranlarında Pazar öğle yemeği için meze olarak servis edilir. Orijinal tarif sadece midye ve karabiber gerektirir ve diğer her şey sadece hoş bir ektir.

Impepata di Cozze Tarifi

Impepata di Cozze İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 kilogram taze midye
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı beyaz şarap
2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 demet taze maydanoz
Limon dilimleri (servis için)

Impepata di Cozze Nasıl Yapılır

Midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını fırça ile temizleyin. Açık olanları atın.

Sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Midyeleri ve beyaz şarabı ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar 8-10 dakika pişirin.

Tencerenin kapağını açın ve kapalı olan midyeleri atın.

Taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Impepata di Cozze yemeğinizi limon dilimleri ile birlikte sıcak olarak servis yapabilirsiniz.