Sate kerang, Doğu Java, Surabaya’dan gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek, bambu şişlere yerleştirilmiş ve mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş midyelerden oluşuyor. Marinasyon genellikle arpacık soğanı, sarımsak, mum, zerdeçal, zencefil, kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi, acı biber, yağ, limon yaprağı, limon otu, esmer şeker, tatlı soya sosu ve tuzdan oluşur.

Yaklaşık beş veya altı midye daha sonra bambu şişlere yerleştirilir ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapılır. Bittiğinde, sate kerang genellikle yanında baharatlı soya sosuyla servis edilir.

Sate Kerang Tarifi

Sate Kerang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kilogram taze midye
20 adet bambu şiş
2 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tuz ve karabiber

Sos için:

3 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
2 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı palmiye şekeri
100 ml su
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

Sate Kerang Nasıl Yapılır

Midyeleri temizleyin ve kabuklarını fırça ile iyice temizleyin.

Büyük bir tencereye biraz su ekleyin ve midyeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin açılmasını bekleyin.

Midyeleri tencereden alın, kabuklarından çıkarın ve etleri ayırın.

Midye etlerini bambu şişlere geçirin.

Soya sosu, limon suyu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi karıştırın ve midyelerin üzerine sürün. Midyeleri bu sosla 15 dakika marine edin.

Sos için, kırmızı biberi, sarımsağı, kırmızı soğanı, tuzu ve palmiye şekerini karıştırın. Bu karışımı 100 ml su ile blenderda püre haline getirin.

Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ısıtın ve sosu ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin.

Marine edilmiş midye şişlerini ızgarada veya tavada pişirin. Her iki tarafını da pişirin.

Pişirilen midye şişlerini sıcak sosla servis yapın.

Sate Kerang yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz