Moules farcies, midyelerin doldurulup fırınlandığı veya ızgarada pişirildiği bir Fransız yemeğidir. Midye, tereyağı, maydanoz, sarımsak, arpacık soğanı, karabiber, hindistan cevizi, parmesan peyniri ve galeta unu ile hazırlanır. Tereyağı sarımsak, arpacık, hindistan cevizi ve biber ile birleştirilir.

Midyeler açılıncaya kadar buğulanır ve kabukların boş yarısı atılır. Tereyağı karışımı her bir kabuğa kaşıkla dökülür ve daha sonra midyelere galeta unu ve parmesan serpilir ve köpürene kadar fırında veya ızgarada pişirilir.

Moules Farcies Tarifi

Moules Farcies İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

24 adet taze midye
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek içi
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri

Moules Farcies Nasıl Yapılır

Midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını fırça ile temizleyin. Açık olanları atın.

Büyük bir tencereye biraz su ekleyin ve midyeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin açılmasını bekleyin.

Midyeleri tencereden alın, kabuklarından çıkarın ve etleri ayırın. Kabukları atmayın.

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Midye etlerini karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan karışımı midye kabuklarına doldurun.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabukları 10-15 dakika boyunca pişirin.

Moules Farcies’nizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.