Moules à la marinière, elma şarabı veya şarap bazlı soslarda pişirilen midyelerden oluşan klasik bir Fransız yemeğidir. Yemek tipik olarak arpacık, sarımsak ve maydanoz, kekik ve defne yaprağı gibi otlar ile yapılır ve beyaz şarap veya elma şarabı ile birleştirilmeden önce biraz tereyağında terletilir.

Daha sonra taze midyeler karışıma ilave edilir ve açılıncaya kadar pişirilir. Yemek genellikle taze kıyılmış maydanoz, limon suyu ve (isteğe bağlı olarak) mayonez veya taze krema ile zenginleştirilir. Sade ve lezzetli olan bu midye yemeği, tipik olarak yanında çıtır ekmek dilimleri ve bir kadeh Fransız şarabı ile sıcak olarak tüketilir.

Moules à la Marinière Tarifi

Moules à la Marinière İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 kilogram taze midye
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 su bardağı beyaz şarap
4 çorba kaşığı tereyağı
1 demet taze maydanoz
Tuz ve karabiber

Moules à la Marinière Nasıl Yapılır

Midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını fırça ile temizleyin. Açık olanları atın.

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.

Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin, orta ateşte birkaç dakika soteleyin.

Midyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Beyaz şarabı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Midyeler açılana kadar yüksek ateşte pişirin, yaklaşık 3-4 dakika.

Tencerenin kapağını açın ve kapalı olan midyeleri atın.

Kıyılmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin ve birkač dakika daha pişirin.

Moules à la Marinière yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.