Momo, geleneksel bir Japon yakitori yemeğidir. Ana malzeme olarak tavuk budu ile yapılır. Tavuk budu parçaları şişlere yerleştirilir ve ızgarada pişirilir. Izgara işleminden önce, et bazen ekstra lezzet için soya sosu, mirin ve esmer şeker karışımı ile fırçalanır.

Bu yakitori şişleri genellikle izakaya barlarında, yanında bir şişe bira eşliğinde bulunur.

Momo Yakitori Tarifi

Momo Yakitori İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet tavuk budu (kemiksiz ve derisiz, yaklaşık 500-600 gram)
1 çay bardağı soya sosu
1 çay bardağı mirin (Japon tatlı pirinç şarabı) veya beyaz şarap
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı su
Yakitori şişleri (Bamboo skewers)

Momo Yakitori Nasıl Yapılır

Tavuk budunu kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın.

Sosu hazırlayın: Bir tencereye soya sosunu, mirini veya beyaz şarabı, şekeri, balı ve suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alıp sosu kaynatın ve şekeri eriyene kadar karıştırın. Sos kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve sosun biraz koyulaşmasını sağlayın.

Tavuk parçalarını şişlere geçirin.

Yakitori şişlerini ızgarada veya bir tava üzerinde her iki tarafını da eşit miktarda pişirin.

Pişirme işlemi sırasında ve sonunda hazırladığınız sos ile tavuk parçalarını sık sık fırçalayın.

Şişleri, sosları iyice emdiklerinde ve tavuk parçaları tamamen piştikten sonra ızgaradan alın.

Momo Yakitori’yi sıcak servis yapın.

Not: Tavuk etinin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir. Tam pişmemiş tavuk eti sağlık sorunlarına yol açabilir.