Kategori: Italya Yemekleri
İtalyan mutfağı, antik çağlardan beri İtalyan Yarımadası’nda geliştirilen ve daha sonra İtalyan diasporasının dalgaları ile birlikte tüm dünyaya yayılan malzemeler, tarifler ve pişirme tekniklerinden oluşan bir Akdeniz mutfağıdır.
Amerika’nın kolonileşmesi ve patates, domates, kırmızı biber, mısır ve şeker pancarının piyasaya sürülmesiyle önemli değişiklikler meydana geldi ve bu son olarak 18. yüzyılda ortaya çıktı. İtalyan mutfağı, özellikle İtalyan yarımadasının kuzeyi ve güneyi arasında bölgesel çeşitliliği ile bilinir. Bolca lezzet sunar ve dünyadaki en popüler ve kopyalananlardan biridir. Başta Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere dünya çapında birçok mutfağı etkilemiştir.
İtalyan mutfağı genel olarak sadeliği ile karakterize edilir ve pek çok yemeğin sadece iki ila dört ana malzemeye sahip olması. İtalyan aşçılar, ayrıntılı hazırlıktan ziyade esas olarak malzemelerin kalitesine güveniyorlar. Malzemeler ve yemekler bölgeye göre değişir. Bir zamanlar bölgesel olan birçok yemek ülke çapında çeşitlilik göstererek çoğaldı.
Scialatielli All’Amalfitana (İtalya)
Pasta Alla Zozzona (İtalya)
Bigoli Con L’anatra (İtalya)
Spaghetti Alla Colatura (İtalya)
Tordelli Lucchese (İtalya)
Tortelli D’erbetta (İtalya)
Agnolotti Del Plin (İtalya)
Spatzle Tirolesi (İtalya)
Anelletti Timbale (İtalya)
Spaghetti Alla Nerano (İtalya)
Anolini in Brodo (İtalya)
Malloreddus alla Campidanese (İtalya)
Pasta al Mascarpone (İtalya)
Casoncelli Alla Bergamasca (İtalya)
Pasta ‘ncasciata (İtalya)
Spaghetti ai Ricci di Mare (İtalya)
Spaghetti Con la Bottarga (İtalya)
Cjarsons (İtalya)
Sagne e Fagioli (İtalya)
Pasta alla Norcina (İtalya)
Spaghetti Alla Carrettiera – Sicilya (İtalya)
Spaghetti al Cartoccio (İtalya)
Spaghetti Alla Carrettiera – Roma (İtalya)
Tagliatelle Alla Boscaiola (İtalya)
Mutfak Kültürü 